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2019年4月25日のイベント

  • 2019/04/25(木)18:30-20:00
    希望の介護ごはん~「いただきます」ウイーク講演第4回

    いくつになってもおいしくご飯を食べたい。誰もが当たり前に願うことではないでしょうか。ところが加齢や病気のために、かむ力や飲み込む力が衰えてしまう人がたくさんいます。食べられなくなることは、健康や幸せと直結する大きな問題です。料理研究家のクリコさんは口腔底がんになった夫、章男さんに元気を取り戻してもらおうと、自宅で介護食づくりに挑戦しました。試行錯誤しながら編み出したのは、家族が食べている料理と見た目が変わらず、おいしい介護食です。講演では家庭でできるクリコ流のトンカツやエビフライの作り方を紹介し、野菜ピュレを使って手早く介護料理を作るワザもお伝えします。介護食の概念が変わり、料理をしない人も楽しめる内容です。愛する章男さんとのエピソードとともに、たくさんの笑顔が生まれる希望のレシピをお裾分けします。(写真は、見た目がかわいくおいしい「おかゆで手まりずし」=出典「噛む力が弱った人のおいしい長生きごはん 誤嚥を防ぐ!」クリコ著 講談社)


    ◆「いただきます」ウイーク(4月22~26日)は毎日新聞の連載を収録した「いただきます 平成 食の物語」(ブックマン社)の出版を記念して、収録作品や食にゆかりのある方々を招きます。22日12時~17時、23、24、25日11時~17時、26日11時~15時に毎日メディアカフェで、イラストレーター佐々木悟郎さんの「いただきます」作品原画展を開きます。

    ■開催概要
    開場 18:00 開演 18:30
    終演 20:00 人数:40名

    > 予約応募はこちら

    応募受付は終了しました

    登壇者

    クリコ

    料理研究家。本名は保森千枝(やすもり・ちえ)。クリコはニックネーム。1998年に自宅キッチンでサロンスタイルのイタリア料理教室「CUCINA CURIKO(クチーナ・クリコ)」を開講。2009年には和食料理教室を開設し、季節の食材を使った一汁三菜の基本の家庭料理を紹介した。14年に介護食アドバイザー、食品衛生責任者の資格をそれぞれ取得。自身の介護経験を活かし、「簡単においしく」「好みの味付け」「家族と同じ献立」「美しい盛りつけ」をモットーとした介護食作りを提案している。ウェブサイトに「クリコ流ふわふわ希望ごはん」(http://curiko-kaigo-gohan.com)。「希望のごはん」(日経BP社)、「噛む力が弱った人のおいしい長生きごはん」(講談社)などの著書がある。



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毎日新聞東京本社1階にある「MOTTAINAI STATION」を毎日メディアカフェとして午前11時から午後6時(イベント開催日は午後8時30分)まで開放しています。新聞や雑誌を読んだり、タブレット端末で毎日新聞ニュースサイトなどを検索したりできます。イベントは全て無料で参加できます(予約制、申し込み順)。

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